Wij maken op deze webseite gebruik van » cookies
Brekingsindex, een parameter die de interactie aangeeft van een medium met licht van een bepaalde frequentie, is eenvoudig te meten en goed bruikbaar om vloeistoffen of vaste stoffen te identificeren, of om het vaste stofgehalte in een vloeistof te bepalen. Een belangrijke toepassing in de voedingsmiddelen industrie is het meten van het percentage opgeloste suiker in water. De brekingsindex (RI) wordt vertaald naar de suikerconcentratie (Brix schaal) en door nauwkeurig de temperatuur van het prisma, het hart van de refractometer te meten wordt het resultaat automatisch gecorrigeerd voor temperatuur. Voor het meten van vaste stoffen vinden refractometers o.a. hun toepassing bij het identificeren van (half-) edelstenen. Hand refractometers, zowel analoog als digitaal, worden veel gebruikt om het juiste oogstmoment te bepalen van o.a. appels, sinaasappels, tomaten, frambozen, etc. Voor laboratorium gebruik zijn zeer geavanceerde modellen beschikbaar met een hoge resolutie en nauwkeurigheid. Sysmex Nederland/België is de vertegenwoordiger van Atago, leider in refractometer technologie sinds 1940.
De Brixwaarde is een indicator voor de kwaliteit van groeten en fruit. Hoe hoger de brixwaarde des te beter de smaak en des te kleiner de kans op rotting.
|
Fruit |
Slecht |
Gemiddeld |
Goed |
Uitstekend |
|
Aardbei |
8 |
12 |
16 |
18 |
|
Ananas |
12 |
14 |
20 |
22 |
|
Appel |
6 |
10 |
14 |
16 |
|
Avocado |
4 |
8 |
16 |
22 |
|
Banaan |
8 |
10 |
12 |
16 |
|
Bosbes |
8 |
10 |
12 |
16 |
|
Cantaloupe |
8 |
12 |
14 |
18 |
|
Citroen |
4 |
6 |
10 |
14 |
|
Druif |
8 |
12 |
18 |
22 |
|
Framboos |
6 |
8 |
12 |
14 |
|
Grapefruit |
6 |
10 |
14 |
16 |
|
Kers |
6 |
8 |
14 |
16 |
|
Kokosnoot |
4 |
12 |
14 |
16 |
|
Kumquat |
4 |
6 |
10 |
12 |
|
Limoen |
4 |
6 |
10 |
12 |
|
Mango |
4 |
6 |
10 |
16 |
|
Papaja |
6 |
12 |
18 |
25 |
|
Peer |
6 |
10 |
14 |
16 |
|
Perzik |
8 |
10 |
16 |
20 |
|
Rozijn |
65 |
75 |
78 |
85 |
|
Sinaasappel |
6 |
10 |
16 |
20 |
|
Suikermeloen |
8 |
10 |
14 |
16 |
|
Tomaat |
4 |
6 |
10 |
14 |
|
Watermeloen |
8 |
12 |
16 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
Groenten |
Slecht |
Gemiddeld |
Goed |
Uitstekend |
|
Aardappel, Iers |
3 |
5 |
7 |
10 |
|
Aardappel, rood |
3 |
5 |
7 |
10 |
|
Aardappel, zoet |
6 |
8 |
12 |
14 |
|
Andijvie |
4 |
6 |
10 |
12 |
|
Asperge |
4 |
6 |
8 |
10 |
|
Biet |
6 |
8 |
12 |
14 |
|
Bloemkool |
4 |
6 |
8 |
10 |
|
Boon |
4 |
8 |
10 |
12 |
|
Broccoli |
6 |
8 |
10 |
12 |
|
Erwt, Engels |
8 |
10 |
12 |
14 |
|
Erwt, veld |
4 |
6 |
10 |
12 |
|
Kool |
6 |
10 |
12 |
14 |
|
Koolraap |
4 |
8 |
10 |
12 |
|
Kaalrabi |
4 |
8 |
10 |
12 |
|
Mais, Stengel |
6 |
10 |
16 |
22 |
|
Mais, vers |
6 |
10 |
18 |
24 |
|
Mais, zoet |
4 |
10 |
18 |
24 |
|
Peterselie |
4 |
6 |
8 |
10 |
|
Pinda |
6 |
6 |
8 |
10 |
|
Pompoen |
4 |
10 |
14 |
16 |
|
Raap |
4 |
6 |
8 |
10 |
|
Selderij |
4 |
6 |
10 |
12 |
|
Sla |
4 |
6 |
8 |
10 |
|
Spaanse peper |
4 |
6 |
8 |
10 |
|
Ui |
4 |
8 |
10 |
12 |
|
Witlof |
4 |
6 |
10 |
12 |
|
Wortel |
4 |
8 |
14 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
Grassoorten |
Slecht |
Gemiddeld |
Goed |
Uitstekend |
|
Alfalfa |
4 |
8 |
18 |
22 |
|
Graan |
6 |
10 |
14 |
18 |
|
Sorghum |
8 |
10 |
22 |
30 |
